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IBD患者さんのためのたべものガイド
おなかに優しいおいしいレシピ
野菜や魚の旨みで奥深い味わい めんつゆで簡単 鱈のみぞれ煮
たっぷりの大根おろしを入れた見た目にも優しさを感じる一品。味付けはめんつゆのみですが、野菜や魚の旨みで奥深い味わいです。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 92 kcal | たんぱく質 | 15.3 g |
| 脂質 | 0.3 g | 炭水化物 | 8.5 g |
| 食物繊維 | 1.5 g | 食塩相当量 | 1.5 g |
| カリウム | 520 mg | カルシウム | 50 mg |
| マグネシウム | 34 mg | リン | 217 mg |
| 鉄 | 0.5 mg | 亜鉛 | 0.6 mg |
| ビタミンA | 81 µg | ビタミンE | 0.7 mg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | ビタミンB2 | 0.11 mg |
| ビタミンB6 | 0.15 mg | ビタミンB12 | 1.1 µg |
| 葉酸 | 32 µg | ビタミンC | 9 mg |
| ビタミンD | 0.8 µg | コレステロール | 47 mg |
材料（2人分） 使用量
- たら（切り身）
- ２切れ（160 g）
- 玉ねぎ（薄切り）
- 60 g
- にんじん（細切り）
- 20 g
- 大根（すりおろす）
- 120 g
- 青じそ（細切り）
- ２枚（1 g）
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ2 (42 g)
- 水
- 120 ml
手順
- めんつゆと水を鍋に入れて中火で沸騰させます。
![めんつゆと水を鍋に入れて中火で沸騰させます。]()
- たら、玉ねぎ、にんじんを入れて、ひと煮立ちしたら、弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 水けを軽くきった大根おろしを加え、再び中火にしてひと煮立ちしたら、器に盛ります。仕上げに青じそをのせて完成です。※煮汁は全体の６割を可食量として計算しています。
![水けを軽くきった大根おろしを加え、再び中火にしてひと煮立ちしたら、器に盛ります。仕上げに青じそをのせて完成です。]()
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