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IBD患者さんのためのたべものガイド
おなかに優しいおいしいレシピ
もちもちっとした食感とごま油の香りが食欲をそそる 大根もち
野菜の中でも比較的繊維も少なく、消化吸収のよい大根が主役のレシピ。野菜は体の調子をととのえる栄養素が含まれている他に、食卓に彩りを添え華やかにしてくれる役割も。もちもちっとした食感とごま油の香りが食欲をそそる一品です。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 116kcal | たんぱく質 | 0.5g |
| 脂質 | 2.1g | 炭水化物 | 23.7g |
| コレステロール | 0mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| 食物繊維 | 0.9g | カリウム | 184mg |
| カルシウム | 21mg | マグネシウム | 10mg |
| リン | 25mg | 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.1mg | ビタミンA | 2µg |
| ビタミンE | 0.0mg | ビタミンB1 | 0.02mg |
| ビタミンB2 | 0.01mg | ビタミンB6 | 0.04mg |
| ビタミンB12 | 0.0µg | 葉酸 | 25µg |
| ビタミンC | 9mg | ビタミンD | 0.0µg |
材料（2人分） 使用量
- 大根
- 140g
- 片栗粉
- 50g
- 塩
- 0.4g
- ごま油
- 小さじ1 （4g）
- 薬味（小ねぎや香菜など好みで）
- 2g
- ぽん酢しょうゆ
- 大さじ1/2弱 （8g）
手順
- 大根は繊維を断つように、せん切りにします（スライサーを使うと簡単です。）
- ボウルに1の大根と片栗粉、塩を加えて混ぜます。
- フッ素加工のフライパンにごま油半量を熱し、2を好みの大きさで丸く整えながら入れ、弱めの中火で3～4分焼きます。
- 焼き色がついたら裏返して残りのごま油を加え、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。
- 器にのせ、薬味とぽん酢しょうゆを添えます。
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