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IBD患者さんのためのたべものガイド
おなかに優しいおいしいレシピ
生クリームなしでもコクのある濃厚な味わい！ カルボナーラ・スパゲッティ
本場イタリアのレシピからヒントを得たソースがポイント。卵と粉チーズ、炒めたベーコンのコクで、生クリームなしでもコクがある濃厚な味わいです。卵をふわっとさせてから作るので、なめらかな口当たり。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 441kcal | たんぱく質 | 20.3g |
| 脂質 | 11.3g | 炭水化物 | 59.8g |
| コレステロール | 226mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| 食物繊維 | 2.2g | カリウム | 268mg |
| カルシウム | 94mg | マグネシウム | 55mg |
| リン | 272mg | 鉄 | 2.2mg |
| 亜鉛 | 2.4mg | ビタミンA | 96μg |
| ビタミンE | 0.8mg | ビタミンB1 | 0.27mg |
| ビタミンB2 | 0.34mg | ビタミンB6 | 0.16mg |
| ビタミンB12 | 0.7μg | 葉酸 | 33μg |
| ビタミンC | 6mg | ビタミンD | 1.0μg |
材料（2人分） 使用量
- スパゲッティ
- 160g
- ショルダーベーコン（食べやすい大きさに切る）
- 30g
- 卵 Mサイズ
- 2個 （100g）
- 粉チーズ
- 大さじ1と1/3 （8g）
- 塩
- 0.6g
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- バター
- 小さじ1 （4g）
- A水
- 2000ml
- A塩
- 大さじ1強 （20g）
手順
- ボウルに卵を入れ、泡立て器で泡立つようによく混ぜます。
粉チーズ、塩を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 鍋にAの水、塩を入れて沸かし、袋の表記より1分短くスパゲッティをゆでます。
- フッ素加工のフライパンに油をひかず、ベーコンを入れて火にかけて全体がカリッとするまで炒めます。
- 3にゆであがったスパゲッティを加えて混ぜ合わせます。
- 4の火を止め、1とスパゲッティのゆで汁を50cc加えて混ぜ、全体がとろっとしたら、バターを加えてさっと混ぜ合わせます。
- 器に盛り、こしょうを振る。
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